拉曼动物营养在第五届北欧宠物食品大会上分享饲粮中的抗氧化物对宠物健康的作用影响

2019年10月8日，拉曼动物营养 (Lallemand Animal Nutrition) 全球宠物市场拓展经理Francesca Susca (临床兽医博士 ，DVM) ，应邀在葡萄牙波尔图 (Nordic Pet Food Conference & Exhibition) 上作了精彩演讲。北欧宠物食品会议活动由Passion4feed AS 和Synergy Food Ingredients于2015年联合创办，在过去的几年中，北欧宠物食品大会已发展成一项全球宠物食品行业的重要活动，致力于宠物食品专业中与宠物营养及福利健康相关的沟通交流和技术革新的传递。

Francesca Susca博士的此次演讲聚焦在一个与人和宠物都息息相关的现象 – 氧化应激。Susca博士详细讲解了初级和次级膳食抗氧化物的特异性以及应用在宠物食品中对宠物健康的作用影响，同时她还特别强调了两者间协同互补作用的重要意义。

什么是氧化应激？

在正常的生理代谢过程中，机体细胞产生的自由基和抗氧化分子处于平衡状态，以维持氧化稳态。但是，当自由基产生过多或抗氧化物的可用性降低时，就会导致助氧化剂和抗氧化剂之间的失衡，从而引起氧化应激反应。

氧化应激对疾病发生的影响已经成为现代医学和生命科学研究领域的一大热点，已知氧化应激在人类和宠物健康中被认为是导致炎症发生，机体退化及肿瘤性疾病产生的一个重要因素，这其中尤其是心脏病，脑血管病，肥胖症，尿路疾病和肾脏疾病等已经严重影响了宠物的健康与福利。此外，机体的自然衰老和剧烈运动也会导致促氧化剂分子的产生增加，从而引起非病理性的氧化应激反应。

抗氧化物的组合应用是关键

氧化应激始于活性氧自由基的形成（°O₂^–, H₂O₂或OH°），这些自由基可以与细胞组分（DNA，蛋白质或脂质）反应，产生次级自由基（ROO°）。

而抗氧化物根据其作用模式主要分为两类：

• 初级抗氧化物：通过调节活性氧的产生来控制自由基形成的酶系统，主要包括超氧化物歧化酶SOD，过氧化氢酶CAT以及谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px。
• 次级抗氧化物：可以修复被氧化的分子的非酶物质，例如维生素E，维生素C，多酚等物质。

事实上，宠物饲粮中的初级和次级抗氧化物分别在氧化链的不同水平上起作用。Susca博士通过讲解初级抗氧化物和次级抗氧化物的不同作用模式，深入探讨了超氧化物岐化酶SOD在减少自由基形成中起到的关键作用。一项在马中进行的体内试验，和一项对工作犬饲喂富含天然SOD成分宠物粮的初步评估显示，抗氧化物在激烈运动等挑战性条件下，能降低因自由基大量产生所导致的氧化应激反应，从而强化了机体的抗氧化应激防御系统。

最后，Susca博士强调，针对宠物的最佳抗氧化策略应该是在宠物食品中联合选择不同抗氧化物质，将初级抗氧化物的预防作用与次级抗氧化物的阻断作用相结合，在氧化途径的不同步骤中发挥作用，因此而获得协同作用效果。