行业前景 | 优化反刍动物纤维消化率以应对高昂的饲料原料价格

反刍动物的主要优势之一是它们有能力消化对其他动物（包括人类）几乎没有营养价值的草料和饲料，并将其转化为牛奶或肉类等有用的食物来源。然而，即使反刍动物拥有令人惊叹的消化系统，但在纤维消化方面也有其局限性。

现代动物营养就是要克服这种局限性，进一步提升消化率。正如拉曼动物营养的反刍动物专家所坚持的那样，从饲料中获取每一滴营养，这对生产者的创收和环境都有积极意义。在今天的行业前景中，采访到了反刍动物饲料添加剂全球战略营销经理Marie-Valentine Glica和反刍动物全球经理Laurent Dussert，畅谈关于如何通过把控动物营养（如应用活酵母）来帮助实现提升反刍动物的纤维消化率，以及为何克服这一挑战比以往更加重要。

FEEDINFO：为何能够最大限度地提高日粮中纤维消化率比以往任何时候都更重要？

Marie Valentine Glica：一年多来，与本地生产的纤维原料（如草料）相比，外购原料（浓缩物中使用的谷物或饲料原料）的价格已大幅上涨。鉴于较高的原油价格，这种情况可能会持续一段时间，对农作物的价格产生了直接影响。在原材料价格暴涨的背景下，与2020年相比，价格上涨了20%至30%，从饲草和精料中最大限度地提取能量是至关重要的，这对生产者的收益以及饲料投入产出有直接影响。由于饲草养殖场可以自己种植，也可以在本地生产，价格方面比精料更有竞争力。营养学家旨在帮助反刍动物从饲草中提取更多能量，以提高农场的可持续性（在环境、公平和经济之间的平衡）。反刍动物消化系统的关键优势之一是可通过微生物活动降解和发酵纤维的特殊能力为反刍动物提供了大量的能量。营养学家的目标是最大限度地提高纤维消化率，从饲料/草料的纤维成分中提取更多的能量，从而提高饲料效率。

FEEDINFO：当涉及到用其他工业加工过程中的副产品（如甜菜粕、柑橘粕、啤酒糟）调控日粮配方时，这意味着什么？

Marie Valentine Glica：长期以来，食物副产品一直是牲畜饲料的一部分。更具体地说，反刍动物具有消化纤维（包括纤维素）的独特能力，并能将不能用于人类的原料转化为牛奶或肉类等产品。这包括饲料原料，如甜菜粕、柑橘粕和富含纤维的啤酒糟，此外还有传统的草料，如黑麦草、苜蓿或玉米青贮。更好地了解纤维在瘤胃中的降解过程有助于确定能达到的水平，并确保纤维不再是一种未利用的能量来源。支持在动物营养中更好地利用人类不可食成分，也有助于减少对食品级营养物质的竞争，支持以可持续的方式生产高价值的动物蛋白。

FEEDINFO：市场对应用活酵母等营养解决方案来提高饲料效率的兴趣有多少程度是由饲料原料的可用性所驱动的？您认为应用活酵母等营养解决方案是否能在极端气候、供应链问题、甚至可能是在宏观经济因素影响草料价格等情况下对农业生产者有所帮助？

Laurent Dussert：在世界范围内，反刍动物生产在提高饲料效率方面取得了巨大的进展。这是优化动物每公斤饲料摄入（无论以奶或肉衡量）与每公顷土地所生产食物量的方法，也是一种基于科学的营养解决方案，更可持续地满足日益增长的世界人口需求的方法。提高当地可用原料的消化率，而不考虑任何环境挑战，如热应激，是农业生产者扣除饲料成本收益的一个关键驱动因素，也是对自然生态系统和环境的尊重。优化瘤胃的最佳功能，提升纤维的最佳消化率（来自所有类型的反刍动物日粮），以及应用天然的营养解决方案，如拉曼动物营养的瘤胃专用活酵母，即LEVUCELL SC瘤胃康®（Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077），可以帮助实现提高饲料效率的短期与长期目标，使动物生产更具可持续性。反刍动物营养中的配方是原料、草料价格和每个饲料成分的消化率之间的平衡。让营养学家和生产者有机会根据他们的具体情况，在不影响饲料效率的情况下，从一种转向另一种，有助于获得更大的灵活性和适应性。

FEEDINFO：LEVUCELL SC瘤胃康®在最大限度地提高反刍动物纤维消化率方面可以发挥什么作用？

Laurent Dussert：瘤胃专用活酵母LEVUCELL SC瘤胃康®（Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077），是瘤胃引擎的真正优化者。它有助于提高饲料转化为能量的效率，主要是通过改善纤维物质的利用。饲喂LEVUCELL SC瘤胃康®的动物体内有更多能消化纤维的瘤胃微生物菌群（真菌和细菌），同时这些微生物群发挥出更大的纤维分解活性。酿酒酵母CNCM I-1077对纤维降解活动的作用机制是基于刺激和定植特定的瘤胃细菌和真菌，从而促进底物的获取和增加纤维分解酶的储备。这种特定的活酵母对微生物纤维降解和促进最佳瘤胃环境（瘤胃pH值）带来有益的影响。自从与法国INRAE合作发现该菌株以来，在25年多的时间里，这些效果和作用机制已经通过100多份科学文献得到验证。LEVUCELL SC瘤胃康®是有价值的营养工具，它可以使日粮中的草料部分得到最大限度的利用，使生产者和营养学家有可能增加每公斤饲料的牛奶或肉类收入，或者使他们在保持类似收入的同时优化饲料成本。在标准或压力生产条件下，LEVUCELL SC瘤胃康®能够提高3-7%的饲料效率。

FEEDINFO：如何帮助营养学家了解添加的活酵母对其他成分消化率的影响？可以应用何种工具来进行评估？

Laurent Dussert：多年来，我们已经建立了一个丰富的LEVUCELL SC瘤胃康®对多种草料和饲料原料体内纤维消化率的数据库，有了这些数据，我们能够根据饲料增加的能量值来模拟活酵母的效果。根据原料和草料的特性，利用LEVUCELL SC瘤胃康®可利用能量能提高3%至8%。为了帮助营养学家在配方活酵母时，拉曼动物营养公司开发了 “LEVUCELL SC®瘤胃康-子模型”，营养学家可以预测或模拟在日粮中添加LEVUCELL SC瘤胃康®对原料消化率、饲料效率和饲料成本收入的影响。通过预期的结果进行日粮的配制，更有助于精准饲喂。

FEEDINFO：还有哪些其他方法可以帮助达到最大纤维消化率的目标？

Laurent Dussert：从纤维的角度来看，饲料效率也可以通过提高草料质量来提高。通过优化收割和草料管理，生产者可以帮助从纤维中提取更多能量。使用经过科学验证的青贮饲料接种剂，例如来自拉曼动物营养的拉曼优贮系列产品，有助于保持草料的营养潜力，避免干物质损失并保护青贮饲料质量免受不良微生物的破坏。总之，这有助于最大限度地提高牧草中的可用能量。

FEEDINFO：近年来，在我们对反刍动物纤维消化研究方面，最重要的进展是什么？拉曼动物营养在这个课题上参与了什么样的研究？

Laurent Dussert：拉曼动物营养的反刍动物科研卓越中心的团队与国际大学和研究机构都有着密切的网络合作，每年进行多项研究，收集关于原料和纤维消化率在许多条件下的体内外数据。除了这种非常广泛的应用研究，科研团队还利用最先进的组学（OMICS）工具和研究平台，以更好地了解极其丰富的瘤胃微生物群的相互作用和功能，帮助了解，例如，在日粮转换或产犊等应激下，微生物菌群转变的影响，并说明这种微生物转变之间的联系，对日粮消化率的影响，以及降低应激反应等负面影响的解决方案。这种日粮消化率的积极转变可以在日粮模型中实施，以达到最佳的生产性能和扣除饲料成本收益。

FEEDINFO：拉曼动物营养如何帮助整个行业更好地了解这些新发现及其对反刍动物营养的影响？

Marie Valentine Glica：我们通过多样的学习教育资源，致力于将拉曼动物营养基于研究的科学知识应用到实际生产实践中，特别是通过我们的专家网络，他们与营养学家密切合作，或设计制定现场试验，将科学发现应用于特定日粮及客户的特定农场条件上。事实上，使最先进的科学发现与各个生产现场的具体情况相结合，是拉曼动物营养的主要驱动力–上面提到的LEVUCELL SC瘤胃康®-子模型是帮助营养学家将酵母的科学发现应用于实际用途的一个案例，也是应用精确饲喂的积极案例。此外，由于拉曼动物营养在消化率方面的专业知识相当独特，横跨饲料（基于广泛的青贮饲料研究）与动物营养（基于上述反刍动物营养研究）等方面，在区域营养专家和国际学术研究人员（如来自美国Miner Institute的Rick Grant和来自法国INRAE/拉曼的Chaucheyras-Durand博士）的推动下定期开展教育讲座。基于这些专门针对纤维生命周期研讨会的积极反响，团队正在努力为客户和本地专家开展更多学术会议及专业的培训。我们认为，现在比以往任何时候都更迫切需要行业从饲料和育种的角度认真审视纤维消化率，并努力改善动物生产的环境和经济可持续性。从草料中获取每一种营养有助于减少土地使用和温室气体产生等方面的影响，这一点非常重要，同时也有助于保护农业从业者的生产利润。这促使拉曼动物营养确保这一概念被尽可能广泛地理解，并持续拓展探索更多的生产潜力和应对挑战的解决方案。