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Les parois de levures favorisent la santé des poissons
D’après des études récentes présentées au Congrès de la Société européenne d’aquaculture, Aquaculture Europe 2023, les parois de levures présentent un fort potentiel en tant qu’ingrédient pour les aliments d’aquaculture optimisant la santé et les performances des poissons.
Plongeons dans le vif du sujet !
PAROIS DE LEVURES
Optimisation de la santé et des performances du bar européen
Une étude a mis en évidence le potentiel des parois de levures pour optimiser la santé et les performances et réduire les coûts de production du bar européen, notamment pour ce qui concerne les problèmes liés à la manipulation et au transfert dans des enclos marins. Notre équipe a testé l’inclusion d’une paroi de levure spécifique (OPTIWALL) dans la ration des juvéniles en étudiant les relations dose-effet. Les conclusions sont les suivantes1 :
- Les parois de levures peuvent stimuler les performances avec une relation dose-effet : la croissance et l’indice de consommation (IC) ont tous deux connu une amélioration pouvant atteindre 8,3 %.
- Les barrières muqueuses se sont également renforcées. En particulier, l’excrétion de mucus cutané a augmenté, et l’immunité intestinale a été activée.
- Le plus haut taux d’inclusion de paroi de levure testé (4,5 kg/t d’aliment) a contribué à maintenir l’IC et à renforcer les fonctions de barrière de l’intestin et de la peau, et donc leur intégrité, en cas d’exposition à un challenge chronique (manipulation).
Les auteurs ont conclu que les parois de levure peuvent favoriser les performances et la robustesse des bars européens juvéniles.
La stratégie de supplémentation alimentaire peut être ajustée selon le niveau de challenge attendu et les bénéfices souhaités.
Toutes les parois de levure ne sont pas équivalentes !
Dans une autre étude, l’équipe a étudié les relations entre la structure des parois de levures et les bienfaits immunitaires sur un modèle animal pour les vertébrés (poissonzèbre), en mettant en évidence les différentes fonctionnalités de divers produits à base de levures2.
Pour cette étude, quatre parois de levures issues de souches différentes ont été testées à des taux d’inclusion similaires dans un aliment d’aquaculture. L’équipe a établi une relation entre certaines caractéristiques structurales (longueur de chaîne des MOS et desβ-glucanes) et l’interaction avec les récepteurs des cellules hôtes. Chaque paroi de levure a induit des réponses immunitaires distinctes, ce qui démontre le potentiel de chaque ingrédient pour conférer une protection contre des agents infectieux spécifiques ou des pathologies non infectieuses.
Ces résultats démontrent l’importance des propriétés moléculaires et biochimiques des fractions de paroi de levure lorsque l’onévalue leur potentiel de déclenchement de fonctionnalités immunitaires ciblées.
Cette nouvelle étude est une parfaite illustration de notre affirmation selon laquelle toutes les levures et toutes les parois de levures ne sont pas équivalentes en matière d’activité biologique, ce qui ouvre la voie à une nutrition fonctionnelle de précision en aquaculture.
BIBLIOGRAPHIE
- Leclercq E., Gonçalves A., Rawling M., Dias J., Castex M. 2023. Zootechnical benefits and health functionality of graded intake of a yeast-based paraprobiotic in European seabass. Aquaculture Europe 2023, Vienna, Austria.
- Rawling M., Schiavone M., Merrifield D. L., Apper E., Castex M., Leclercq E., Foey A. 2023. Yeast cell wall derived from Saccharomyces cerevisiae differentially shape intestinal innate immunity and mucosal tissue response of Zebrafish (danio rerio).
Publié Jan 29, 2024 | Mis à jour Dec 12, 2023
